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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一
遍
，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。