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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。