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　　做法：  春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。