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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸， 
转中小火煲一个半  小时，下盐 调味即可品尝。