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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半 小时，下盐调味即可品尝。