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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，
放 两勺油，待油 
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他 材料，武火
 煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。