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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。