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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。