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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。