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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍， 放 两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的   清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。