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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖 上锅盖焖。