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　　做法：春笋切 成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中

火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。