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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。