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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水  把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。