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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋  、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。