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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。