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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。