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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 
煮

沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小
时 ，下盐调味即可 品尝。