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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。