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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分 钟左右。再
加

入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。