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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。