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　　做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。