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　　做法
：洗净宰好  
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。