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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的 鲫  鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。