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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和  其他材料，
 武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。