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　　 做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春  笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中 火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。