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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝


油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。