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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅 
盖焖。