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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。