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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。