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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖


焖。