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　　做 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。