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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂

 一 
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品 
尝。