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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，
倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。