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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。