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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

 姜 切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。