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　　做法：春笋切 

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少

量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。