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　　 做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。