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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。