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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮

到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。