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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。