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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右
 。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的 时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。