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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的 时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。