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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。