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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。