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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖  上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均
匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。