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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。