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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少
量清 水

半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒
均匀

稍收汁
 时盖上锅盖 焖。