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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。