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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成  热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
 的
清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮  沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。